Les Questions En Entretien De Maternit

Note de révélation Argument de projet agile

La surface des baguettes de la charcuterie doit être, sèche, sans endommagements, les taches,, de la graisse ou le bouillon sous l'enveloppe, les affluences de la farcissure sur l'enveloppe, et la mucosité. Sur l'enveloppe des saucissons on admet l'incursion blanche sèche du moisi, non dans l'enveloppe à la farcissure de charcuterie. L'enveloppe doit étroitement adhérer à la farcissure, à l'exception de cellophane. La surface des produits doit être sèche, propre, chez fumé et koptcheno-cuit - fumé, sans mucosité et le moisi.

À de grandes entreprises introduisent les lignes à la chaîne du débitage, et les viandes mécanisant tout les opérations dans l'atelier en matières premières. Le long de la première moitié du convoyeur on dispose les tables pour les viandes, en long — les tables pour.

L'élargissement de la gamme à la base de l'utilisation rationnelle des matières premières — est aujourd'hui une principale tâche de l'activité industrielle de n'importe quel atelier de charcuterie. À côté de la charcuterie dans les ateliers élaborent les pelménis, les côtelettes, les pâtés et les ensembles pour la galantine.

Le porc débitent de manière que la palette et le jambon de derrière diriger sur la production. Le porc gras utilisent entièrement pour la production des saucissons. ­ débitent sur les voies suspendues ou sur le convoyeur.

Pour la décision des tâches indiquées il est nécessaire de réaliser le réarmement technique des grands combinats de boucherie et les laiteries municipales, ainsi que considérablement augmenter le niveau technologique de l'équipement produit pour les entreprises traitant d'une petite et moyenne capacité.

Les matières premières dirigées sur la production, soumettent à l'expertise veterinarno-sanitaire. En cas de nécessité les matières premières en supplément. De plus avec et les côtés intérieurs des corps et les semi-corps éloignent Ñ les pollutions, les congestions, les restes des cheveu, les soies et les diaphragmes, la frange.